从事烹饪工作30年，荣获 “国务院政府特殊津贴”“全国五一劳动奖章”“楚天名匠”等10余项国家级荣誉、近20项省级荣誉。
在教学中，创新教学，传艺传德。2013年入校后，邹志平先后教授《烹饪工艺基础》《菜品制作基础》《名菜制作》等课程，其中《名菜制作》选修课是湖北经济学院热门课程，一分钟内800多同学抢课；同时以赛促教，鼓励支持学生参加技能竞赛，共计获得国家级、省部级以上金奖20余项，3名学生获得湖北省技术能手，学生沈思静获第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目全国总决赛第三名，为湖北省参赛最佳成绩。此外，邹志平注重言传身教，以德为伍，以智烹调，培养德智兼备的复合型烹饪人才。
在科研上，邹志平参编、主编烹饪专著近20部，其中编著《中国莲藕菜》一书获湖北省社会公益出版奖，成为湖北省首次对外版权输出的烹饪书籍，为鼓励学生传承和弘扬荆楚饮食文化树立了榜样。
作为社会服务型教师，邹志平创办全国首个烹饪技能大师工作室，吸纳优秀学生为工作室成员，创新研发菜品800多道，开展技能培训班、名师进社区活动，连续5年承办湖北省人民政府举办的“湖北台湾周”海峡两岸技能交流活动、湖北省人民政府国庆招待宴宴会设计及制作，工作室被授予国家技能工作室。随李克强总理、刘延东副总理出访多国表演楚菜，助力中华饮食申遗。带领学生研发楚菜创新成果在“2018世界技能中国行”“全国创新创业成果展”，得到省长王晓东赞赏。担任湖北全球推介活动—楚菜冷餐会总策划、总厨师长，湖北菜首次以“楚菜”为名向全球推介。